文/羊城晚报全媒体记者文艺通讯员汪星州图/受访者供
近一周，酒店年夜饭相关商品预订量环比增长超2倍，广州预订热度全国第一。值得一提的是，除了经典的桌餐形态，酒店自助餐、自提式服务、预制菜等成为虎年年夜饭新趋势。
酒店年夜饭花样翻新，自助餐、自提式、预制菜走红
随着过年方式的更新，酒店年夜饭市场衍生出细分的新特征。除了围坐在圆桌前的传统风格，种类丰富、用餐时间灵活的自助餐成为更多年轻人春节聚会或放松休闲的新选择。
此外，少聚集、更安全的体验需求，使得“无接触自提式年夜饭”也开始蹿红，这意味着除了到店体验外，到家场景也成为酒店服务消费者的一个支点。不少五星级酒店推出年夜饭自提或外卖服务。各种酒店自己推出的预制菜、盆菜，也因快捷方便的特点迎来新增长。
以美食之乡广东为例，广州白天鹅宾馆、广州保利洲际酒店、广州白云宾馆、广州雅致酒店等纷纷推出粤式新春盆菜、聚宝盆等特色年夜饭，不少酒店年夜饭可自提到家或外卖到家享用。
广州白天鹅宾馆副总经理林镇海介绍，由于外地留粤过年的人越来越多，因此今年年夜饭新增了不少全国各地地道的美食。除米其林餐厅预订火爆外，自助晚餐也非常热销，目前三个中餐厅均已订满。此外，今年还推出了多款“客房+餐饮”、“客房+游艇”等组合商品，预计春节期间白天鹅飞猪旗舰店相关商品的销售额将同比增长25%。
广州保利洲际酒店宴会销售总监Fanny表示，今年上新了多款针对本地客人的春节新套餐，尤以“客房+餐饮”为主，比如自助餐厅潮汕牛肉火锅主题套餐、大堂酒廊中国红主题下午茶等。
“酒店过年潮”兴起，本地消费占主流
往年春节期间酒店的主流客群大多是前来度假的外地游客，而在疫情防控常态化的背景下，外地游客减少，本地客成主角。尤其是一二线城市，春节将呈现出不同于往日的景象——“空城”不再，但过年仪式感不减。根据商务部初步摸排，年全国36个大中城市，就地过年人数比往年增加了多万。
因此，本地的深度玩法更受消费者
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